Organisatie

Als medewerker(ster) bediening werk je onder de verantwoordelijkheid van de
maître d ’hotel. Je geeft bestellingen door aan het buffet- en/of keukenpersoneel.

Doel

Je verkoopt en bedient gerechten en dranken.

• Mise en place.

• Bedienen.

• Afruimen.

• Afrekenen.

Voor de dienst

Mise en place van de zaal:

• Je zorgt voor de schoonmaak (mastiek) van zaalmateriaal of meubilair.

• Je schikt tafels en stoelen.

• Je legt linnen.

• Je dekt de tafels.

• Je decoreert zaal en tafels: tafelversieringen, bloemen.

Je zorgt ook voor de mise en place:

• Van het dienstmateriaal.

• Van het buffet en indien nodig vul je de koelkasten aan.

• Voor aperitieven, nagerechten en koffie, plus toebehoren.

Tijdens de dienst

• Je onthaalt gasten.

• Je geeft menu- en drankenadvies.

• Je geeft toelichting over de samenstelling of bereidingswijze van gerechten.

• Je neemt de bestelling op, noteert speciale wensen en geeft deze door aan
  keuken.

• Je zet dranken klaar of je geeft de bestelling door aan het buffetpersoneel en je bedient bv. ontkurken, inschenken …

• Je past het bestek aan naargelang de gerechten.

• Naargelang het verloop van de dienst, geef je instructies aan het keukenpersoneel voor de verdere bereidingen of afwerkingen.

• Je haalt dranken en maaltijden op en bedient de klanten (plate service: inzetten van het bord, schotels: portionering en schikken op het bord).

• Je ruimt de tafel af.

• Je maakt de rekening op, ontvangt en controleert de betalingsmiddelen.

• Je doet de mise en place van de tafel voor volgende gast of de volgende
  dienst.

• Je hebt altijd aandacht voor de noden van de gast.

• Je behandelt klachten.

Na de dienst

• Je ruimt de tafels af en doet de mise en place voor de volgende dienst.

• Je schikt en bergt het bedieningsmateriaal op.

• Je zorgt voor orde en netheid in de zaal, met uitzondering van de grondige
  schoonmaak.

• Je neemt deel aan de voorbereiding en uitvoering van festiviteiten (bv.
  braderie), banketten en buffetten.

• Je meldt technische defecten aan bv. koelkasten, koffieapparaat …

What’s in for you

• Flexibele werkdagen en werktijden.

• Prettige werksfeer met enthousiaste collega’s.

• Persoonlijke ontwikkeling d.m.v. trainingen en cursussen.

• Een afwisselende job.

• Prachtig nieuwe werkomgeving.